Torta

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Una torta di compleanno

La torta è un termine generico utilizzato in italiano e in altre lingue dell'Europa meridionale per riferirsi a un prodotto di cucina, generalmente di forma rotonda, che può essere dolce o salato e che viene consumato spesso per festeggiare eventi particolari.

In base alla tipologia, le torte si possono dividere tra quelle che in lingua inglese sono dette cake (solo dolci) e quelle che nella stessa lingua sono dette pie (sia dolci che salate).[1]

La più antica ricetta di torta nota è la torta alla parmigiana, presente nel Liber de Coquina (XIII secolo), e comprende sei o più strati di ingredienti diversi.

In Italia[modifica | modifica wikitesto]

In Italia si intende come la pietanza dolce che conclude il pasto. Ne esistono di svariati tipi classificati generalmente così:

  • In base al tipo di preparazione, dolce o salata.
  • In base alla temperatura di servizio, calda, semifredda o fredda.
  • Secondo il metodo di produzione, cotta o cruda.
  • In base alla forma dello stampo, a ciambella, a mattonella, a cupola.
  • in base al tipo di ingredienti usati (ad esempio: vegani).

Alcune torte tradizionali[modifica | modifica wikitesto]

Torta di mele
Torte di torrone esposte in vetrina a Venezia.
Torta fatta in casa

Modi di dire[modifica | modifica wikitesto]

  • Spartirsi la torta: dividersi i proventi di un'attività, spesso illecita.
  • Fare la torta: mettersi d'accordo per ottenere dei vantaggi. Ad esempio in una partita di calcio, fare la torta ha il significato di mettersi d'accordo prima sull'esito finale dell'incontro.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Miriam Barone, Ma che differenza c’è tra Pie e Cake?, su agrodolce.it, 6 dicembre 2018. URL consultato il 27 novembre 2020.

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