Boršč

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Jump to navigation Jump to search
Boršč
Russian borscht with beef and sour cream.jpg
Origini
Luoghi d'origineRussia Russia
Ucraina Ucraina
Bielorussia Bielorussia
Polonia Polonia
Lituania Lituania
DiffusioneEuropa centrale e orientale
Dettagli
Categoriaprimo piatto
Ingredienti principalibarbabietola
 

Il boršč (in ucraino борщ, in polacco barszcz) è una minestra a base di barbabietola, originaria del territorio oggi appartenente perlopiù all'Ucraina[1], molto diffusa nei paesi slavi.

Preparazione[modifica | modifica wikitesto]

Oltre alla barbabietola, nella preparazione del boršč possono entrare numerosi ingredienti supplementari, diversi a seconda della tradizione culinaria. Tra questi, piuttosto comuni sono fagioli, cavolo, carote, cetrioli, patate, cipolle o pomodori, i funghi e la carne (pollo, maiale o bue).

Origine[modifica | modifica wikitesto]

Il boršč viene di norma attribuito alla cucina ucraina ed è possibile risalire alle sue origini alle popolazioni site nei delta del Dnepr e del Danubio nel Mar Nero, prima che i due stati moderni fossero stati fondati[1].

Tale piatto è diventato parte dell'eredità culinaria locale anche di molti paesi dell'est e del centro Europa. I nomi del boršč possono variare: è chiamato Borschtsch in Germania, barščiai in Lituania, barszcz in Polonia, boršč (Борщ) in Ucraina (ma viene pronunciato [borʃʧ] in Ucraino) e borș in Romania.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b (EN) Andrew Evans, Who really owns borsch?, BBC, 15 ottobre 2019.

Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]

Cucina Portale Cucina: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di cucina