Stinco di maiale

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Stinco di maiale
Ratskeller 12 Eisbein.JPG
Un piatto con lo stinco di maiale
Origini
Luogo d'origineEuropa Europa
Diffusionemondiale
Dettagli
Categoriasecondo piatto
Ingredienti principali
  • carne suina

Lo stinco di maiale è un piatto costituito dal garretto del maiale, di solito bollito.

Utilizzi[modifica | modifica wikitesto]

Un piatto di stinco di maiale accompagnato da cavolo cinese

Molto utilizzato nella cucina dell'Europa continentale, è conosciuto in Germania come Eisbein, Haxe o Schweinshaxe, e in quel paese viene di solito cucinato alla griglia. Normalmente lo Schweinshaxe[1] viene venduto già affumicato ed è consumato come semplice piatto principale accompagnato da senape e patate bollite o crauti (a Berlino viene servito con un purè di legumi[2]).

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Stinco di Maiale alla Tedesca - Ricetta Stinco di Maiale - Schweinshaxe, 6 marzo 2015. URL consultato il 21 settembre 2018.
  2. ^ Berlin German Foods

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