Apium graveolens
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.jpg) Giovane piantina di sedano rapa. |
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| Classificazione scientifica | ||||||||||||||
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| Nomenclatura binomiale | ||||||||||||||
| Apium graveolens L., 1753 |
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Il sedano (Apium graveolens L.), originario della zona mediterranea e conosciuto come piante medicinale fin dai tempi di Omero, è una specie erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae.
Le varietà più utilizzate in cucina sono il "sedano da costa" (Apium graveolens var. dulce) di cui si utilizzano i piccioli fogliari lunghi e carnosi, e il "sedano rapa" (Apium graveolens var. rapaceum) di cui si consuma la radice.
Il ciclo della pianta è di 6-7 mesi.
È originario di zone umide e mal si adatta a climi siccitosi.
[modifica] Nomi regionali
| Calabria | accia |
| Campania | accio, alaccia |
| Emilia-Romagna | sérràl |
| Lazio | sellero |
| Lombardia | sèlar |
| Marche | sèlleru, sèndolu |
| Puglia | accio, acciu |
| Sardegna | apiu, sellere |
| Sicilia | accia |
| Veneto | seino |
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