Berberé

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Berbere

Il Berberé è una miscela di spezie, la cui composizione è tradizionalmente: peperoncino, zenzero, chiodo di garofano, coriandolo, pimento, Ruta graveolens, ajowan, può comparirvi anche il pepe lungo. È un ingrediente chiave delle cucine eritrea ed etiope.

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

  • Bernard Roussel and François Verdeaux (April 6–10, 2003). Natural patrimony and local communities in ethiopia: geographical advantages and limitations of a system of indications. 29TH ANNUAL SPRING SYMPOSIUM OF CENTRE FOR AFRICAN STUDIES.
  • Product description: Ethiopian berbere (organic).

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]

cucina Portale Cucina: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di cucina