Levisticum officinale
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| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Sottoregno | Tracheobionta |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sottoclasse | Rosidae |
| Ordine | Apiales |
| Famiglia | Apiaceae |
| Genere | Levisticum |
| Specie | L. officinale |
| Nomenclatura binomiale | |
| Levisticum officinale W.D.J. Koch, 1824 |
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| Sinonimi | |
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Hipposelinum levisticum |
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| Nomi comuni | |
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Sedano di montagna, Levistico (I) |
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Il levistico o sedano di monte (Levisticum officinale W.D.J. Koch, 1824) è una pianta perenne della famiglia delle Apiaceae.
Indice |
Morfologia [modifica]
Il levistico è una pianta erbacea perenne il cui fusto eretto può crescere fino all'altezza di 2 metri. Le foglie, come aspetto e sapore ricordano quelle del sedano.
Habitat e diffusione [modifica]
È probabile sia originaria del sud-ovest asiatico. Cresce fino ai 1800 m s.l.m., ed è una pianta molto rustica; si trova sia in terreni incolti che in orti, e a volte rinselvatichisce. In Italia è una specie rara.[1]
Usi [modifica]
Culinario [modifica]
Si raccolgono le foglie da usare fresche in risotti, brodi, carni, stufati, pollo, baccalà; il seme maturo di questa pianta si usa nei liquori, nelle insalate, nelle schiacciate; l'aroma della pianta è simile al sedano, ma è più gradevole. Il levistico è utilizzato come sostituto di una spezia indiana, l'Ajowan, essendo il primo più comune in Europa.
Medicinale [modifica]
Molto usato in medicina come sedativo per la sua proprietà di togliere ogni tipo di dolore.[senza fonte] L'infuso è indicato per i reumatismi e può essere applicato alle ferite come antisettico, o bevuto per stimolare la digestione. Il levistico è secondo solo ai capperi per contenuto di quercetina.[2]
Note [modifica]
- ^ a b Maria Luisa Sotti; Maria Teresa della Beffa, Le piante aromatiche. Tutte le specie più diffuse in Italia, Milano, Editoriale Giorgio Mondadori, 1989. ISBN 88-3741-057-3
- ^ (EN) http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/Flav/flav.pdf nal.usda.gov
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