Panch Puran
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| Panch Puran | |
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| Origini | |
| IPA | /ˈpantʃ ˈpuːran/ |
| Altri nomi | Punch Phoron |
| Luogo d'origine |  Bangladesh |
| Diffusione | Asia meridionale |
| Dettagli | |
| Categoria | condimento |
| Ingredienti principali | fieno greco nigella sativa senape finocchio cumino |
Panch Puran scritto anche nella forma Punch Phoron (in bengalese: পাঁচ ফোড়ন) è un miscuglio di spezie utilizzato nella cucina bengalese, dell'Assam e dell'Orissa.
Il Panch Phoron è composto da 5 spezie non tritate e mescolate in parti uguali:
- semi di fieno greco
- semi di nigella sativa
- semi di senape
- semi di finocchio
- semi di cumino
Il composto è moderatamente piccante e viene utilizzato nel condimento di verdure, pollame e pesce.
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