Rhus coriaria
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 Rhus coriaria |
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| Stato di conservazione | |||
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| Classificazione scientifica | |||
| Dominio | Eukaryota | ||
| Regno | Plantae | ||
| Divisione | Magnoliophyta | ||
| Classe | Magnoliopsida | ||
| Ordine | Sapindales | ||
| Famiglia | Anacardiaceae | ||
| Genere | Rhus | ||
| Specie | R.coriaria | ||
| Nomenclatura binomiale | |||
| Rhus coriaria L. |
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Il sommacco siciliano (Rhus coriaria L.) è una pianta appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae.
Indice |
Descrizione [modifica]
È un arbusto sempreverde, che può raggiungere altezze fino a 3 metri. Ha foglie pennate, lunghe 10-20 centimetri, con bordo seghettato. I fiori, di colore giallo-verdastro, sono riuniti in pannocchie. Fiorisce in maggio-agosto. I frutti, sono drupe di colore rosso-bruno; sono velenosi se consumati freschi.
Distribuzione e habitat [modifica]
Questa specie è diffusa prevalentemente in Europa meridionale e in Medio Oriente.
In Italia è abbastanza diffusa, dal livello del mare sino fino a 800-1000 m di altitudine, spesso come relitto di antiche colture. In Sicilia è diffusa specialmente nelle province di Palermo e di Trapani.
Usi [modifica]
Culinario [modifica]
I frutti, raccolti prima che giungano a maturazione e fatti essiccare, una volta tritati danno vita ad una spezia dal sapore acidulo, simile al succo di limone, quasi sconosciuta in occidente ma particolarmente usata nella cucina mediorientale: Libanesi e Siriani la usano per insaporire il pesce; Iracheni e Turchi la aggiungono alle insalate; Iraniani e Georgiani vi condiscono il kebab. Ideale con lenticchie, ripieni per il pollo, cipolle e salse di yogurt.
Se ne ricava il succo immergendo i semi triturati in acqua per venti minuti (circa 1dl d'acqua ogni 35 grammi di semi) quindi si scolano e si strizzano
Salutistico [modifica]
Questa spezia ha un potere antiossidante (ORAC) tra i più elevati in assoluto, un indice di valore 312400[2], circa 73 volte più potente di una mela, che notoriamente viene considerata un ottimo antiossidante. Nei paesi mediorientali se ne prepara una bevanda acidula che si somministra per la cura dei lievi disturbi di stomaco.
Pelletteria [modifica]
Un tempo dalla corteccia e dalle foglie della pianta si estraevano i tannini impiegati in tintoria e nel processo di concia delle pelli.
Bibliografia [modifica]
- Sandro Pignatti, Flora d'Italia, Edagricole, Bologna 1982. ISBN 88-506-2449-2
- T.G. Tutin, V.H. Heywood et Alii, Flora Europea, Cambridge University Press 1976. ISBN 0-521-08489-X
- Barbera G., Bazzi M. Il sommacco siciliano (Rhus coriaria L.): aspetti agronomici e qualitativi. Informatore Agrario 1987; 20: 57-61.
Note [modifica]
- ^ Rhus coriaria. In: IUCN 2012. IUCN Red List of Threatened Species. Versione 2012.2
- ^ List of ORAC values of food items
Altri progetti [modifica]
Wikispecies contiene informazioni su Rhus coriaria
Commons contiene immagini o altri file su Rhus coriaria
Collegamenti esterni [modifica]
- http://plants.usda.gov/java/profile?symbol=RHCO14
- http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?31683
- http://www.dipbot.unict.it/orto/0279-1.html - Galleria di immagini
- http://gernot-katzers-spice-pages.com/engl/Rhus_cor.html?spicenames=it
- http://www.librizziacolori.eu/fiori/sommacco/sommacco.htm - galleria di immagini
