Teobromina

Teobromina
Nomi alternativi
3,7-dimetilxantina 3,7-dimetil-2,6-diossipurina teobromina
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C7H8N4O2
Massa molecolare (u)	180,16
Aspetto	solido bianco
Numero CAS	83-67-0
Numero EINECS	201-494-2
PubChem	5429
DrugBank	DB01412
SMILES	CN1C=NC2=C1C(=O)NC(=O)N2C
Proprietà chimico-fisiche
Densità (g/cm3, in c.s.)	1,23 (20 °C)
Costante di dissociazione acida (pKa) a 291 K	7,9
Solubilità in acqua	(20 °C) poco solubile
Temperatura di fusione	357 °C (630 K)
Indicazioni di sicurezza
Simboli di rischio chimico
attenzione
Frasi H	302
Consigli P	---

La teobromina (o 3,7-dimetilxantina) è un alcaloide naturale presente nelle piante di cacao e nei suoi derivati. È anche presente in piccole quantità nelle foglie di tè.

A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco. Chimicamente è una xantina (3,7-dimetilxantina) e come tale svolge azione stimolante del sistema nervoso centrale intervenendo sulle sinapsi, di lieve azione diuretica e di modesto effetto vasodilatatore.

Tossicità

Negli uomini ha una tossicità trascurabile dovuta al fatto che essa viene metabolizzata molto velocemente, in altri animali (es. cani o gatti) è tossica perché la metabolizzano molto lentamente. Un cane di piccole dimensioni potrebbe intossicarsi letalmente con 50 grammi di cioccolato fondente, un gatto con molto meno. I gatti raramente hanno intossicazioni da teobromina perché generalmente disdegnano i cibi dolci.

I sintomi di intossicazione da teobromina sono eccitazione, abbassamento del battito cardiaco, convulsioni e nei casi più gravi morte.