Jagertee

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Lo Jagertee (Jagatee o Jägertee, letteralmente " del cacciatore") è una bevanda calda a base di tè nero, obstler (particolare grappa alla frutta) eventualmente rum (simile ad un punch) e speziato alle erbe.[1]

La bevanda è diffusa in numerosi paesi dell'Europa centrale soprattutto in quelli di madrelingua tedesca soprattutto tra i turisti nelle Alpi.[2]

Nonostante sia alquanto semplice da preparare, viene anche venduto nei negozi in bottiglia, in modo che sia semplice diluirlo in acqua bollente anche a casa (1/3 di bevanda e il resto acqua calda).

Cenni storici[modifica | modifica wikitesto]

Nel XIX secolo questo particolare tè era utilizzato dai cacciatori durante le lunghe attese nei freddi inverni. Oggi invece è diventata una normale bibita da bar, soprattutto negli après-ski causando molti incidenti tra gli sciatori.[3]

Il suo nome è stato messo sotto la tutela delle bevande prodotte in Austria; ciò ha comportato che in Germania che lo Jagertee venga venduto con il nome di Huttentee ("tè della capanna") o Forstertee ("tè della foresta").

Si è calcolato che vengano prodotti industrialmente circa 600 /anno in Austria e circa 400 /anno in Germania.

Nell'area del Tirolo storico, vi sono diverse ditte che impiegano ricette che possono fregiarsi del titolo di Original Jager-Tee ed una di queste con ingredienti naturali e senza coloranti viene prodotta in Alto Adige.

Alcolicità[modifica | modifica wikitesto]

Lo Jagertee, come il vin brulé, è molto meno alcolico del componente alcolico originale, poiché durante il processo della sua preparazione gran parte dell'alcool brucia od evapora. Esso ha solitamente 12-15 gradi alcolici.[4]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (EN) Ricetta di Jagertee.
  2. ^ (EN) Rose Marie Donhauser, Little Tea Book, Silverback Books, 2007.
  3. ^ Jagertee, da Germania e Austria un sorso contro il freddo, su overland.org
  4. ^ 02008R0110-20090120, Spirituosenverordnung EWG Nr. 110/2008, vedi anche "Nr. 32 Likör".

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]