Patata del Fucino

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Patata del Fucino
Patate della piana del Fucino.jpg
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Abruzzo
Zona di produzione Fucino (AQ)
Dettagli
Categoria ortofrutticolo
Riconoscimento I.G.P.
Settore Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
 

La patata del Fucino, è una varietà di patata tipica dell'altopiano del Fucino, in Abruzzo.

Descrizione[modifica | modifica wikitesto]

Nota fino ai primi anni duemila con il nome di patata di Avezzano viene coltivata nell'altopiano del Fucino in Abruzzo, in un territorio contiguo al parco nazionale d'Abruzzo, Lazio e Molise e al parco regionale naturale del Sirente-Velino tra i 650 e i 680 m s.l.m.. Su un'area di circa 12 000 ettari, oltre 4 000 vengono impiegati nella coltivazione di questo tubero per una produzione complessiva media di circa 1 milione 700 000 quintali[1].

I semi della varietà di patate tipiche della piana del Fucino vengono anche utilizzati per le coltivazioni nelle aree di montagna, in particolare tra Barisciano e Montereale, sull'Altopiano delle Rocche (Ovindoli e Rocca di Mezzo), sull'Altopiano di Navelli, in Valle Roveto (Canistro) e nei piani Palentini. La produzione delle patate di montagna è tuttavia meno concentrata.

Di forma tondo-ovale, regolare, le patate presentano un colore della pasta da giallo chiaro a giallo ed una buccia dal colore prevalentemente chiara o rossa.

Delle varietà prevalentemente coltivate, Agata, Agria, Labella, Laura, Majestic, Sirco, Tonda di Berlino e Universa, in prevalenza è utilizzata l'Agria dato che si è dimostrata particolarmente adatta alle caratteristiche del terreno della zona, assicurando elevate produzioni.

Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]

  • forma = rotondeggiante - ovale, regolare
  • buccia = colore chiaro o rosso chiaro[2]
  • polpa = colore gialla o giallo-chiaro (a seconda della varietà: a pasta farinosa o soda e compatta)[2]

Utilizzi[modifica | modifica wikitesto]

  • Bollite, pelate e schiacciate per gnocchi, purea, sugo ecc.
  • Cottura in forno
  • Fritture
  • Impasti
  • Pane di patate
  • Preparazione di tortini e umidi
  • Zuppe e insalate

Riconoscimenti[modifica | modifica wikitesto]

Il prodotto ha ottenuto i marchi PAT[3][4] e IGP[5][6][7].

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Incontro Igp Patata del Fucino, Abruzzo.Coldiretti.it.
  2. ^ a b Patata abruzzese, Abruzzo Promozione Turismo. URL consultato il 20 maggio 2017.
  3. ^ Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali (PDF), Mipaaf. URL consultato il 19-10-2015.
  4. ^ Con la denominazione Patate degli altipiani d'Abruzzo
  5. ^ Patata del Fucino IGP, CCPB Controllo e Certificazione.
  6. ^ La patata del Fucino ottiene l'IGP, Ansa.
  7. ^ Agricoltura: Patata del Fucino diventa Igp, 282 le Dop italiane, Agi. URL consultato il 3-5-2016.

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