Cucina slovacca

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La cucina slovacca (Slovenská kuchyňa) è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Slovacchia, con forti influenze della cucina austriaca, ceca e ungherese.[1]

Kapustnica zuppa a base di crauti e salsicce

Piatti tipici[modifica | modifica sorgente]

Tra i piatti tipici della nazione sono da menzionare:

  • Bryndzové halušky, sono il piatto nazionale slovacco[2], a base di gnocchi di patate conditi con bryndza e lardini abbrustoliti.
  • Strapačky, simili al bryndzové halušky ma conditi con crauti stufati.
  • Kapustnica, una minestra di crauti e salsicce.
  • Sviečková na smotane - lombo di maiale arrosto con senape e salsa a base di panna.
  • Pstruh na rasci a zemiaky, trota al forno con cumino e contorno di patate.
  • Husacia pečienka, piatto a base di fegato d'oca.
  • Pirohy s lekvárom, una specie di ravioli con interno di marmellata e ricoperti di noci tritate.[1]
  • Palacinka, crêpe dolce diffusa anche in Austria e Ungheria.
  • Zázrivský korbáčik, formaggio intrecciato.

Bevande[modifica | modifica sorgente]

Tokaj slovacco

Nel paese viene prodotto e consumato abitualmente vino, prodotto nella zona di Bratislava. Nella zona orientale del paese viene prodotto il Tokaj.[1] Più diffusa del vino è la birra: accanto ai prodotti dei birrifici cechi sono presenti birre slovacche con analoghe caratteristiche.

Tra i superalcolici i più noti sono la slivovica, la borovička (grappa a base di ginepro), e la demänovka (un liquore alle erbe).[1]

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ a b c d www.slovakiatravels.com
  2. ^ (EN) Craig Stephen Cravens, Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia, Westport, Connecticut, Greenwood Publishing Group, 2006. ISBN 0-313-33412-9, OCLC 67240291.

Bibliografia[modifica | modifica sorgente]

  • (SK) Ján Babilon, Prvá kuchárska kniha, 1870.
  • (SK) Anna Demrovská, Dobrá slovenská kuchyňa, Knižné centrum, 2007. ISBN 80-85684-59-4.
  • (SK) Zora Mintalová-Zubercová Všetko okolo stola I., Vydavateľstvo Matice slovenskej, 2009. ISBN 978-80-89208-94-4.
  • (SK) Zora Mintalová-Zubercová Všetko okolo stola II., Vydavateľstvo Matice slovenskej, 2010. ISBN 978-80-8115-013-5.

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