Insalata di patate

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Insalata di patate con cipolle e aceto

L'insalata di patate (in tedesco Kartoffelsalat) è un tipico piatto della cucina tedesca. Consiste in un'insalata di patate lessate condite con aceto e olio o con maionese.

In Germania del sud, Austria e Croazia le patate sono mischiate con brodo di maiale, aceto e olio. A volte cipolle, speck o cetrioli vengono aggiunti all'insalata di patate.

In Germania del nord l'insalata di patate è preparata con la maionese. A volte la maionese è sostituita con un condimento ottenuto mischiando panna e yogurt. A questo tipo di insalata di patate si possono aggiungere pezzetti di mela.

Nella cucina siciliana, un'insalata è preparata da patate con fagiolini verdi, cipolla rossa, olio d'oliva ed aceto.

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