Ananas

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Ananas è un genere di piante appartenente alla famiglia delle Bromeliaceae. È conosciuto soprattutto per la specie coltivata Ananas comosus. La parola Ananas deriva dal nome del frutto nella lingua degli indi Guarani.

Indice 1 Diffusione 2 Descrizione 3 Specie e varietà 4 Usi 5 Curiosità 6 Note

[modifica] Diffusione

Il genere è originario del Sud America. Fu portato nelle isole caraibiche dagli indi Caribi, ed a Guadalupe venne visto per la prima volta nel 1493 da Cristoforo Colombo.Portato poi in Europa e da qui distribuito nelle isole del Pacifico dagli spagnoli e dagli inglesi. Si trovano piantagioni commerciali nelle Hawaii, nelle Filippine, nell'Asia sud-orientale, in America Latina, in Florida e a Cuba. Oggi è uno dei frutti più conosciuti.

[modifica] Descrizione

Le foglie coriacee sono lunghe, lanceolate e con un margine seghettato, e sono riunite in grandi rosette. L'infiorescenza fuoriesce dal centro della rosetta, i singoli fiori sono compatti su di uno stelo breve e robusto. Ogni fiore possiede un proprio sepalo; i sepali diventano carnosi e succosi e si sviluppano nel frutto, coronato da una rosetta di foglie.

La caratteristica di questo frutto, è dato dalla polpa di colore giallo, rivestita da una scorza marrone, formata da placchette fuse tra loro. Il frutto contiene un enzima proteolitico: la bromelina una sostanza che accelera il metabolismo.

L’ananas contiene poche calorie (40 calorie ogni 100g). A quello in scatola viene aggiunto dello zucchero, per cui è più calorico.

Dalle foglie si ricava una fibra utilizzata per produrre corde e tessuti.

Si utilizza l'estratto secco poiché favorisce i processi digestivi e può migliorare la cosiddette cellulite a "buccia di arancia".^[1]

[modifica] Specie e varietà

• Ananas ananassoides var. typicus
• Ananas arvensis (Brasile)
• Ananas bracteatus (Brasile)
  • Ananas bracteatus var. albus
  • Ananas bracteatus var. hondurensis
  • Ananas bracteatus var. paraguariensis
  • Ananas bracteatus var. rudis
  • Ananas bracteatus var. striatus (Sud America)
  • Ananas bracteatus var. tricolor
  • Ananas bracteatus var. typicus
• Ananas comosus, ananas (Brasile)
• Ananas erectifolius
• Ananas genesio-linesii (Brasile)
• Ananas guaraniticus (Argentina, Paraguay)
• Ananas macrodontes (Brasile)
• Ananas microcephalus (America tropicale)
  • Ananas microcephalus var. major (Sud America)
  • Ananas microcephalus var. minor (Sud America)
  • Ananas microcephalus var. missionensis (Argentina)
  • Ananas microcephalus var. mondayanus (Sud America)
  • Ananas microstachys var. typicus
• Ananas mordilona
• Ananas pancheanus (Colombia)
• Ananas parguazensis (Sud America)
• Ananas pyramidalis
• Ananas sativus (America tropicale)
  • Ananas sativus var. hispanorum
  • Ananas sativus var. lucidus
  • Ananas sativus var. muricatus
  • Ananas sativus var. sagenarius
  • Ananas sativus f. typicus
  • Ananas sativus var. variegatus
• Ananas strictus (Paraguay)
• Ananas viridis

[modifica] Usi

Le informazioni qui riportate hanno solo un fine illustrativo: non sono riferibili né a prescrizioni né a consigli medici – Leggi le avvertenze

La bromelina, un enzima in grado di digerire le proteine presente nel frutto ha un effetto farmacologico, ad oggi è usato per la produzione di farmaci antinfiammatori. La bromelina viene però distrutta dal calore, quindi non è presente nelle marmellate e nelle crostate, dove l'ananas viene cotto, oppure nell'ananas in scatola.

L'ananas ha un effetto diuretico: combatte la ritenzione dei liquidi ed è un buon digestivo e possiede una azione antinfiammatoria sui tessuti molli. Viene usato nelle terapie contro la cellulite.^[2]

In cucina viene usato sia per la preparazione di secondi piatti, come il pollo in agrodolce, sia per la preparazione di dolci.

[modifica] Curiosità

Al Museo Nazionale Romano di Roma, presso la sede di Palazzo Massimo alle Terme, al terzo piano è conservato un pavimento a mosaico di epoca romana la cui datazione è collocabile fra il I secolo a.C. ed il I secolo d.C. Al centro è presente un motivo geometrico con un cesto di frutta, tra cui spicca chiaramente un ananas, con il tipico colore, la caratteristica infiorescenza a spiga e le scaglie. Ad incuriosire è proprio la presenza di questo frutto originario dell'America tropicale, giunto in Europa solo dopo i viaggi di Cristoforo Colombo.

L'ananas rappresentava un simbolo di ospitalità: era uso degli indigeni appenderli all’ingresso delle proprie abitazioni, per dare il benvenuto.^{[senza fonte]}

In Europa, l'ananas sciroppato è il frutto in scatola più consumato.^{[senza fonte]}

[modifica] Note

1. ^ "Farmacia al naturale", di Luca Fioretti, pubbl. su "Sapere & Salute", anno 3, giugno 1998, num.15, pag.46
2. ^ "In linea con le piante", di Roberta Pasero, pubbl. su Sapere&Salute, anno 4, luglio 1999, num.21, pag.28