Cucina ucraina

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Piatti tipici ucraini

La cucina ucraina (українська кухня) è parte integrante della cultura ucraina e si riflette nello stile di vita e negli usi e costumi di tutti gli ucraini. Si riconosce in modo particolare per la grande varietà di sapori e la diversità di ingredienti utilizzati. La cucina ucraina ha subito influenze in particolar modo dalla cucina russa e polacca. Gli ingredienti della cucina popolare sono per lo più funghi, verdure, barbabietole, frutta e vari tipi di erbe. Alcuni piatti tipici della cucina ucraina sono tra i più semplici da preparare. Vengono utilizzati numerosi ingredienti, che il più delle volte hanno sapori molto contrastanti tra loro, con accostamenti che in culture potrebbero sembrare azzardati, ma nonostante la diversità di sapori, la riuscita è ottima. Considerata il paniere di Europa, per la sua grande produzione di frumento, in Ucraina il pane viene prodotto in svariati modi e utilizzato anche durante i riti religiosi. Sono molto diffuse anche le torte e i dolci ricoperti di miele. Data la grande ospitalità degli ucraini, i piatti si servono generalmente in quantità abbondanti.

Cibi[modifica | modifica wikitesto]

  • Boršč: zuppa di barbabietole, di solito con aggiunta di panna e spesso accompagnata con la carne
  • Hybivka: zuppa di funghi
  • Vinigret: insalata di barbabietole con fagioli, piselli e cipolle
  • Korovaj: pane intrecciato utilizzato durante le celebrazioni nuziali
  • Okroška: zuppa fredda di verdure, uova e carne
  • Varenyki: tortelli con il formaggio
  • Kalač: pane bianco fatto con farina di frumento e modellato a forma di maniglia
  • Pirog: pietanza di pasta ripiena, dolce o salata, cotta al forno o fritta

Dolci[modifica | modifica wikitesto]

Bevande[modifica | modifica wikitesto]

Le bevande alcoliche sono molto diffuse, in particolare la horilka (parente stretto di vodka), un distillato di frumento, segale e qualche volta patate.

I cibi si accompagnano con vini, birra, vodka o .

Inoltre in Ucraina nella zona della Crimea, il clima temperato ha consentito la nascita di numerosi frutteti e vigneti. Proprio in questi luoghi si è sviluppata un'alta competenza nel settore vitivinicolo.

Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]

cucina Portale Cucina: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di cucina