Boršč

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Boršč
Russian borscht with beef and sour cream.jpg
Origini
Luoghi d'origine Ucraina Ucraina
Russia Russia
Bielorussia Bielorussia
Diffusione Europa centrale
Dettagli
Categoria primo piatto
Ingredienti principali barbabietola
 

Il boršč (in russo e ucraino борщ, in polacco barszcz) è una minestra a base di barbabietola originaria dell'Ucraina molto diffusa nei paesi slavi.

Altri ingredienti supplementari abituali, variabili a seconda della tradizione culinaria, sono verdure quali fagioli, cavolo, carote, cetrioli, patate, cipolle o pomodori, i funghi e la carne (pollo, maiale o bue).

Origine[modifica | modifica sorgente]

Il boršč viene di norma attribuito alla cucina ucraina, ma fa parte dell'eredità culinaria locale di molti paesi dell'est e del centro Europa. I nomi del boršč possono variare: è chiamato Borschtsch in Germania, barščiai in Lituania, barszcz in Polonia, boršč (Борщ) in Russia e Ucraina (ma viene pronunciato [borç] in Russo e [borʃʧ] in Ucraino) borș in Romania.

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