Cucina macedone

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Piatti tradizionali macedoni.
Tavče gravče, il piatto nazionale della Repubblica di Macedonia.

La cucina macedone (Македонската кујна) è la cucina tradizionale evolutasi nella Repubblica di Macedonia e che riflette le influenze della cucina mediterranea e la quella mediorientale e, in minor parte, le influenze delle cucine italiana, tedesca ed ungherese.

Il clima relativamente mite della Macedonia favorisce le condizioni di crescita per vari tipi di verdura, erbe e frutta. Nella cucina macedone sono anche degni di nota i latticini, i vini e gli alcolici locali, come ad esempio il rakija.

Tra le carni, il manzo, il montone ed il pollo sono le più comuni, mentre il maiale viene cucinato raramente, non solo dalla minoranza musulmana, ma anche dalla maggioranza cristiana.[1]

Il piatto e la bevanda nazionale macedoni sono rispettivamente il tavče gravče ed il mastika.[1]

Cibi tradizionali macedoni[modifica | modifica wikitesto]

Prženi lepčinja, piatto tipico per colazione.

Dessert traduzionali macedoni[modifica | modifica wikitesto]

La tulumba, originaria della Turchia, è diffusa anche in Macedonia.

Bevande[modifica | modifica wikitesto]

Caffè[modifica | modifica wikitesto]

Caffè turco

La Repubblica di Macedonia ha una notevole cultura del caffè e il caffè turco è quello più popolare,[1] anche se altre bevande di tradizione occidentale come il mocaccino, il cappuccino e il caffellatte sono molto diffuse.

Alcoliche[modifica | modifica wikitesto]

Zlaten Dab, una birra macedone di alta qualità con l'11% di malto e il 4,5% di alcol.

Analcoliche[modifica | modifica wikitesto]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b c Friedman, op. cit., pag. 76-79.

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

  • Victor Friedman e Veselka Palmer, La cuisine macédonien in Cuisines d'Orient et d'ailleurs, INALCO (Pagigi) / Glénant (Grenoble), 1995, pp. 76-79.

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]

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