Lángos

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Il lángos (la:ngoʃ) è una specialità culinaria ungherese i cui ingredienti base sono farina, lievito, acqua e sale.

Appare come una grande frittella su cui è possibile aggiungere diversi ingredienti.

Varianti e diffusione[modifica | modifica wikitesto]

Nell'impasto al posto dell'acqua possono essere utilizzati anche yogurt, panna acida o patate. Il lángos non è conosciuto solo in Ungheria, ma anche in Austria dove non è raro che sia servito nei fast food. Noto anche nei Paesi limitrofi quali Repubblica Ceca, Serbia e Romania.

Un po' come la pizza, anche il lángos conosce diverse varianti a seconda dell'ingrediente che si sovrappone ad esso e quelle più frequenti sono:

lángos al formaggio
  • solo con sale
  • alla panna acida (in ungherese chiamata Tejföl)
  • all'aglio
  • vegetariano
  • alla salsiccia
  • alla verza
  • al formaggio
  • con uova
  • al mais
  • con confettura
  • alla ricotta
  • ai funghi
  • alla cipolla
  • con wurstel
  • con melanzane

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