Colli Euganei Fior d'Arancio
| Colli Euganei Fior d'Arancio Disciplinare DOCG | |
|---|---|
 | |
| Stato |  Italia
|
| Regione |  Veneto
|
| Data decreto | 22.12.2010 |
| Tipi regolamentati | |
| Fonte: Quattrocalici[1] | |
Il Colli Euganei Fior d'Arancio è un vino bianco a DOCG la cui produzione è consentita nell'omonima area geografica della provincia di Padova.
Zona di produzione
[modifica | modifica wikitesto]La zona di produzione comprende l'intero territorio dei comuni di Arquà Petrarca, Galzignano Terme, Torreglia e in parte quello dei comuni di Abano Terme, Montegrotto Terme, Battaglia Terme, Due Carrare, Monselice, Baone, Este, Cinto Euganeo, Lozzo Atestino, Vo', Rovolon, Cervarese Santa Croce, Teolo, Selvazzano Dentro.[1]
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Numerose ciotole e coppe in terracotta, risalenti al VII - VI secolo, certificano l'antica presenza dell'uva, che in seguito venne segnalata da alcuni storici latini. Il Moscato giallo (vitigno autoctono) è citato in documenti sull'agricoltura del 1879.
Tecniche di produzione
[modifica | modifica wikitesto]Le operazioni di vinificazione possono avvenire nei comuni in cui ricade la delimitazione e nella cantina sociale di Conselve.
La tipologia "passito" non può essere immessa sul mercato prima di un anno.
L'indicazione dell’annata di produzione delle uve è obbligatoria solamente per il bianco e il passito.
Disciplinare
[modifica | modifica wikitesto]Il vino locale prodotto con Moscato giallo ha ottenuto la OC come tipologia del Colli Euganei nel 1969;
- È stato scorporato e trasformato in DOCG con DM 22.12.2010, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n, 4
- Modificato con DM 30.11.2011, pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
- La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014, pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf[1].
Tipologie
[modifica | modifica wikitesto]Colli Euganei Fior d'Arancio
[modifica | modifica wikitesto]Uvaggio: Moscato giallo minimo 95%
| base | dolce | spumante | passito | |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50% vol | 10,50% vol | 10,50% vol | 15,50% vol |
| titolo alcolometrico svolto | - | 4,50% vol | 6,00% vol | 11,00% vol |
| zuccheri residui minimi | - | 50 g/l | 50,0 g/l | 50,0 g/l. |
| acidità totale minima | 4,5 g/l. | 4,5 g/l. | 5,0 g/l. | 5,5 g/l. |
| acidità totale massima | - | - | - | 2,4 g/l. |
| estratto secco minimo | 16,00 g/l | 16,00 g/l | 16,00 g/l | 25,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 120 q. | 120 q. | 120 q. | 120 q. |
| resa massima di uva in vino | 65%% | 65%% | 65%% | 40 % |
Caratteri organolettici
[modifica | modifica wikitesto]Al naso presenta l'inconfondibile aroma di uva moscato con note di fiori d'arancio, di biancospino e magnolia. Sprigiona inoltre sentori di agrumi come il cedro e note fruttate di pesca e albicocca. Al palato è gradevolmente dolce, equilibrato, rimanda al sapore dell'uva appena raccolta.
Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]La versione secca si abbina a crostacei e piatti di pesce, lo spumante ad antipasti di pesce o di verdure, il passito alla piccola pasticceria.[2]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b c www.quattrocalici.it/disciplinari/colli-euganei-fior-d-arancio-docg/
- ^ Fior d’Arancio Docg: il moscato giallo dei Colli Euganei, su magazine.lorenzovinci.it. URL consultato il 13 dicembre 2023.
Altri progetti
[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Colli Euganei Fior d'Arancio
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Colli Euganei Fior d’Arancio DOP, su Qualigeo.eu, Fondazione Qualivita.
- Colli Euganei Fior d'Arancio DOP, in Dizionario dei prodotti DOP e IGP, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 2018.
- Consorzio Vini D.O.C. - Colli Euganei, su collieuganeidoc.com.
- Colli Euganei DOC - Sito ufficiale della Regione Veneto, su regione.veneto.it.
