Coffea arabica
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| Pianta del caffè | |
|---|---|
 | |
| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordine | Rubiales |
| Famiglia | Rubiaceae |
| Genere | Coffea |
| Specie | C. arabica |
| Nomenclatura binomiale | |
| Coffea arabica L., 1753 | |
La pianta del caffè (Coffea arabica L.) è un arbusto della famiglia delle Rubiaceae, coltivato, analogamente ad altre specie congeneri, per la produzione della nota bevanda. È una delle due piante coltivate commercialmente per la produzione del caffè, assieme alla Coffea robusta.
Morfologia[modifica | modifica wikitesto]
La pianta è un piccolo albero, alto fino a una decina di metri circa.
Le foglie sono grandi (lunghe 6-12 cm), opposte, ovali o oblunghe, di color verde scuro.
I fiori sono bianchi, riuniti in mazzetti all'ascella delle foglie, con diametro di 10-15 mm.
I frutti sono drupe, tondeggianti o più comunemente oblunghe, che a maturità hanno colore rosso o violaceo e contengono tipicamente due semi.
Distribuzione[modifica | modifica wikitesto]
Coffea arabica è originaria dell'Etiopia, nella parte Sud Ovest del Paese (regione degli Oromo e dei Nilotici) o dell'Arabia (incerta la presenza spontanea anche in Yemen). In queste regioni ne è iniziata la coltivazione, che si è poi diffusa nelle regioni tropicali di tutto il mondo.
La storia della coltivazione del caffè, con le sue varie specie, è approfondita nella voce apposita.
Proprietà[modifica | modifica wikitesto]
Coffea arabica è utilizzata come stimolante per la presenza della caffeina, un alcaloide.
Il contenuto di caffeina dei semi di Coffea arabica è più basso di quello di altre specie del genere Coffea comunemente coltivate (in particolare Coffea canephora) ed è normalmente del 12 per mille sulla parte secca, con oscillazioni in più o in meno a seconda delle varietà.
Dalla Coffea Arabica si ottiene un caffè qualitativamente superiore rispetto alla Coffea Robusta. Infatti, l'Arabica è nota per:
- Corpo equilibrato,
- Aroma intenso,
- Sapore dolce,
- Gusto persistente.
La Cofea Arabica ha una percentuale di caffeina che va da 0,9 a un massimo di 1,7%. Inoltre, la produzione della Coffea Arabica rappresenta i 3/4 della produzione mondiale. [1]
Galleria d'immagini[modifica | modifica wikitesto]
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Fiori
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Fiori e frutti
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Frutti immaturi
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Semi (Coffea Arabica)
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Semi tostati
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Coffea arabica
Wikispecies contiene informazioni su Coffea arabica
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- informazioni sulla coltivazione del caffè
- (EN) Coffea arabica, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
| Controllo di autorità | GND (DE) 4300347-3 |
|---|
- ^ coltivazione del caffè, su barsanpaolo.it.