Café de olla

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Café de olla
Café de olla.jpg
Origini
Luogo d'origineMessico Messico
Dettagli
Categoriabevanda
 

Il café de olla è una maniera tradizionale di preparare il caffè in Messico. Viene preparato in una pentola (olla) di terracotta, per infusione dei chicchi di caffè macinati grossi o finanche interi in acqua calda, aromatizzando con stecche di cannella (e talvolta con anice stellato e scorza d'arancia) e zuccherando con piloncillo. È abitualmente consumato caldo, ed è tipico dei piccoli paesini dal clima freddo del centro del Paese.[1]

Note[modifica | modifica wikitesto]

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

  • (ES) Adela Fernández, La tradicional cocina mexicana y sus mejores recetas, Panorama Editoria, 1997, ISBN 9683802036.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

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