Fusilli

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Fusilli
Fusilli crudi
Fusilli crudi
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Italia meridionale
Zona di produzione Tutto il territorio dell'Italia meridionale
Dettagli
Categoria primo piatto
Riconoscimento P.A.T.
Settore paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
 

I fusilli sono un tipo di pasta, originario della Campania [1][2]. A Gragnano ancora oggi vengono realizzati a mano, arrotolando gli spaghetti ad un filo di ferro e facendoli poi essiccare. Questa stessa tecnica, un tempo molto diffusa, è ancora largamente praticata in molte regioni dell'Italia meridionale e viene utilizzata per confezionare altri tipi di paste alimentari che differiscono dai fusilli propriamente detti, per forma o impasto.

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