Fregula

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Fregola cruda

La fregula, detta anche fregola o freula è un tipo di pasta prodotto in Sardegna. È simile al cuscus.

La fregula, disponibile in varie dimensioni, è una pasta di semola prodotta per "rotolamento" della semola entro un grosso catino di coccio e tostate in forno. Si presenta sotto forma di palline irregolari di diametro variabile fra i 2 ed i 6 millimetri.

Una preparazione tipica della fregula è quella realizzata con il sugo di pomodoro e le vongole.

cucina Portale Cucina: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di cucina