Paccheri
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| Paccheri | |
| Prodotto agroalimentare tradizionale (ai sensi dell'art. 8 del D.Lgs. 30 aprile 1998, n. 173) |
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| Categoria: | pasta |
| Zona di produzione: | Napoli, Avellino, Caserta |
| Regione: | Campania |
I paccheri sono un tipo di pasta tradizionale napoletana aventi la forma di maccheroni giganti, generalmente realizzati con farina di grano duro.
Il termine deriva del greco antico (da "πας" (tutto) e "χειρ" (mano)) dei primi fondatori di Parthenope e ancora usato nella lingua italiana come "pacca", ovvero uno schiaffo dato a mano aperta, senza intenzioni ostili. Da qui il nome del tipo di pasta, dalla taglia molto superiore alla norma, in genere accompagnato da sughi succulenti. I paccheri possono essere anche farciti, di ricotta o altri ingredienti, e serviti con il ragù.
[modifica] Curiosità
- Il termine pacchero è impiegato anche con il significato di schiaffo, in alcune espressioni popolari:
- Stare sotto al pacchero = stare sotto i comandi di qualcuno
- Dare un pacchero a mano smerza = dare uno schiaffo con il dorso della mano
