Bucatini

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Bucatini
Bucatinicloseup.JPG
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Lazio
Diffusione Penisola italiana
Asia
Dettagli
Categoria primo piatto
Ingredienti principali semola di grano duro
Varianti Spaghetti
Vermicelli
Noodles
Spaghetti cinesi
 

I bucatini sono un tipo di pasta lunga simili a dei grossi spaghetti forati, tipici della città di Roma che li abbina a condimenti forti e semplici (cacio e pepe, amatriciana, carbonara). È una pasta di semola di grano duro. I tempi di cottura sono più o meno gli stessi degli spaghetti perché, anche se sono più grossi, dal foro centrale passa l'acqua (durante la cottura) che ne permette una cottura abbastanza veloce.

Il condimento per eccellenza di questo formato di pasta è all'amatriciana: un sugo a base di guanciale (o pancetta) e pomodoro.

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