Cannelloni

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Cannelloni
Cannelloni mit Hackfleischfüllung.jpg
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Diffusione Mondiale
Dettagli
Categoria primo piatto
Ingredienti principali
  • farina
  • uova
[1][2]
 

I cannelloni sono un formato di pasta di forma cilindrica. Il prodotto viene solitamente consumato con un ripieno salato che può includere il formaggio, ricotta, spinaci e carni macinate. È poi coperto con un sugo di pomodoro classico e o con salsa besciamella e cotti al forno.

Nelle Marche i cannelloni sono un formato di pasta fresca all'uovo. Il ripieno tipico è costituito da un impasto di carne macinata e la cottura è sempre al forno.

Dettagli del formato[modifica | modifica wikitesto]

Questo tipo di pasta viene commercializzato sia nella versione precotta sia nella versione che necessita una lessatura prima di essere riempito. Le dimensioni sono approssimativamente di 8 - 10 cm di lunghezza, circa 2 cm di diametro e uno spessore tra 0.9 e 1 mm[3].

Curiosità[modifica | modifica wikitesto]

In paesi diversi dall'Italia, i cannelloni vengono spesso denominati manicotti o maniche.

Il termine inglese è spesso utilizzato al singolare (cannellone), in particolare quando utilizzato come nome del piatto.

Pastasorten3.JPG Pasta 2006 7.jpg
Alcuni formati di pasta.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Ricetta Cannelloni su Le Ricette di GialloZafferano.it. URL consultato il 6/3/2015.
  2. ^ DEMETRA, Il libro della pasta e dei risotti, Giunti Editore, 2003, p. 17, ISBN 88-440-2699-6.
  3. ^ Cannelloni all'uovo su dececco.it. URL consultato il 6/3/2015.

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