Xiaolongbao
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| Xiaolongbao | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Cina
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| Regione | Jiangnan |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
Xiaolongbao è un tipo di pasta al vapore (baozi) cinese della regione dello Jiangnan ed in particolare associato a Shanghai e Wuxi. È preparato tradizionalmente nello Xiaolong, un piccolo cesto di bamboo usato per la cottura al vapore[1] che gli dà il nome. Gli Xiaolongbao possono essere considerati un tipo di gnocco cinese, ma non vanno confusi con gli jiaozi. Sono anche conosciuti come siaulon moedeu o mantou stile xiaolong.[2] Vengono serviti sia per colazione che come snack pomeridiano.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Food Lover's Guide to the World: Experience the Great Global Cuisines, Lonely Planet Food and Drink, Lonely Planet Publications, 2014, p. 29, ISBN 978-1-74360-581-3. URL consultato il 5 novembre 2016.
- ^ 古時面皮中有餡之物方稱爲饅頭。見曾维华，〈古代的馒头〉，《上海师范大学学报（哲学社会科学版）》1995年第2期，页157。
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