Baozi

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Nella cucina cinese, un baozi (Cinese: 包子; pinyin: bāozi), chiamato anche bao o bau, è un tipo di panino ripieno cotto al vapore. Nell'aspetto, è molto simile al tradizionale mantou. Può essere ripieno di carne e/o verdure tritate. Nella cultura cinese, è mangiato sia nei pasti che a colazione.

Secondo la leggenda, fu inventato dal saggio Zhuge Liang.

Fra i tipi più conosciuti di baozi sono:

• Cha Siu Baau o Charsiu bau (Cinese: 叉烧包; pinyin: chāshāobāo) o manapua, ripieno di maiale cotto al barbeque
• Goubuli, una varietà della città di Tianjin; il nome significa letteralmente "I cani non vi prestano attenzione"
• Xiaolongbao (Cinese: 小笼包; pinyin: xiǎolóngbāo) o tangbao, ripieno di zuppa e tipico di Shanghai. A causa della sua succulenza, è considerato diverso dagli altri baozi e più simile al jiaozi
• Doushabao (Cinese: 豆沙包; Pinyin: dòushābāo), ripieno di crema di fagioli rossi dolce (di colore marrone scuro)
• Lingyoong bau (Cinese: 莲蓉包; Pinyin: liánróngbāo): ripieno di crema di semi di loto zuccherata (di colore marrone chiaro)
• naihuangbao (Cinese: 奶黃包; Pinyin: nǎihuángbāo): ripieno di crema pasticciera

[modifica] Voci correlate

• Bánh bao, variante vietnamita
• Jiaozi
• Mandu (Coreano) o manty/mantı (Turco), nelle cucine coreana, turca, mongola, persiana e pakistana
• Mantou, panino cinese al vapore senza ripieno
• Nikuman (e Chūkaman), variante giapponese
• Siopao, focaccia al vapore filippina

[modifica] Collegamenti esterni

• ricetta del baozi