Tirtlen
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| Tirtlen | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Trentino-Alto Adige |
| Zona di produzione | Provincia autonoma di Bolzano |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Il tirtlen (o tirtlan, in Val Pusteria tirschtlan) è un tipico alimento dell'Alto Adige.
Il tirtlen è un alimento caratterizzato da una sfoglia di farina segale ed un ripieno preparato solitamente con spinaci, patate o crauti o, nella versione dolce, con papavero. Per la cottura è prevista una frittura in olio o strutto bollenti.
Questo tipico alimento altoatesino, è particolarmente in voga nelle feste paesane.
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