Lista di pani regionali italiani

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Quella che segue è una lista di pani regionali italiani, suddivisi per regione.

Abruzzo[modifica | modifica wikitesto]

Immagine Tipo, Prodotto agroalimentare

tradizionale

Riconoscimento DOP/IGP Descrizione Regioni
no foto Pane casareccio aquilano Si  ? Filone da 1 o 2 kg Provincia dell'Aquila
no foto Pizza aquilana ? ? Pane sottile e croccante. Provincia dell'Aquila
no foto Pane di Cappella Si  ? Pagnotta del peso di 500 gr. Provincia di Chieti
no foto Pane di mais ? ? pane di farina di mais Regionale in particolare la zona di Teramo

Basilicata[modifica | modifica wikitesto]

Immagine Tipo, Prodotto agroalimentare

tradizionale

Riconoscimento DOP/IGP Descrizione Regioni
no foto Pane di Matera Si  Si  Forma a cornetto Provincia di Matera
no foto Mescuotte X mark.svg No X mark.svg No Provincia di Potenza
no foto Taralli Si  X mark.svg No taralli secchi preparati con olio e peperoncino Regionale
no foto Pane di Cuddura X mark.svg No X mark.svg No Pane di grano tenero Regionale
no foto Fresella Si  X mark.svg No Mezza ciambella di grano tenero essiccata, da preparare al momento Regionale
no foto Panella (pane) Si  X mark.svg No Pagnotta Regionale
no foto Pannarella Si  X mark.svg No Pane dolce pasquale Matera
no foto Rucculo o Ruccùl Si  X mark.svg No Focaccia condita con olio, aglio e sale Provincia di Potenza
no foto U ficcilatìdd Si  X mark.svg No Pane di grano tenero, lievito naturale, strutto, olio, semi di finocchio Provincia di Matera

Calabria[modifica | modifica wikitesto]

Immagine Tipo Prodotto agroalimentare

tradizionale

Riconoscimento DOP/IGP Descrizione Regioni
no foto Fresa o Frisella X mark.svg No X mark.svg No Regionale
no foto Pane X mark.svg No X mark.svg No Regionale
no foto Pane a cuddhura X mark.svg No X mark.svg No Regionale
no foto Pane con la**Giurgiulena detta anche Giuggiulena X mark.svg No X mark.svg No Pane di farina di grano duro con semi di sesamo Provincia di Reggio Calabria
no foto Pane di castagne X mark.svg No X mark.svg No Pane di farina di castagne e farina di grano tenero Provincia di Cosenza
no foto Pane di patate X mark.svg No X mark.svg No
no foto Pane di Pellegrina X mark.svg No X mark.svg No Pane di grano tenero con crusca Provincia di Reggio Calabria
Pitta.JPG Pitta X mark.svg No X mark.svg No Pane di farina di grano tenero, forma a ciambella Regionale, no città di Reggio
no foto Pitta collura X mark.svg No X mark.svg No Pane rituale Umbriatico
no foto Pizzata X mark.svg No X mark.svg No Pane di farina di mais Catanzaro e Nardodipace
no foto Pane pizzata X mark.svg No X mark.svg No Pane di farina di mais Mammola e Comuni montani limitrofi
no foto pane di Cutro X mark.svg No X mark.svg No Pane di farina di grano duro (75%)e tenero (25%), forma semi-sferica Regionale
no foto Panino di San Rocco X mark.svg No X mark.svg No Regionale

Campania[modifica | modifica wikitesto]

Immagine Tipo, Prodotto agroalimentare

tradizionale

Riconoscimento DOP/IGP Descrizione Regioni
no foto Cicenielli (pane) X mark.svg No X mark.svg No
no foto Pagnotta con l'olio X mark.svg No X mark.svg No
no foto Pagnotte Santa Chiara Si  X mark.svg No
Pane di Montecalvo Irpino.jpeg Pane di Montecalvo Si  X mark.svg No Pane di semola rimacinata del tipo "Saragolla" Valle del Miscano
Pane del Camaldoli.JPG Pane cafone X mark.svg No X mark.svg No pane biscotto integrale
no foto Treccia con pancetta X mark.svg No X mark.svg No Pane con pancetta Napoletano
no foto Tarallino di Capri X mark.svg No X mark.svg No
Tortano.jpg Tòrtano o casatiello Si  X mark.svg No Napoletano

Emilia-Romagna[modifica | modifica wikitesto]

Immagine Tipo, Prodotto agroalimentare

tradizionale

Riconoscimento DOP/IGP Descrizione Regioni
Coppia-ferrarese.jpg Coppia Ferrarese Si  Si  Provincia di Ferrara
Gnocco fritto, salame, and lambrusco.jpg

Crescentine.jpg
Gnocco fritto, crescentina Si  X mark.svg No Province di Ferrara, Bologna, Modena, Parma, Piacenza, Reggio Emilia
Piadina.jpg Piadina Si  X mark.svg No Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini e Bologna
Pan de Re Si  Si  Pane realizzato secondo le regole della tracciabilità in modo che il consumatore possa conoscerne le origini: a partire dal luogo di coltivazione dei cereali, alla molitura delle farine, alla panificazione. Reggio Emilia

Friuli Venezia Giulia[modifica | modifica wikitesto]

Lazio[modifica | modifica wikitesto]

Immagine Tipo, Prodotto agroalimentare

tradizionale

Riconoscimento DOP/IGP Descrizione Regioni
no foto Ciriola romana Si  X mark.svg No Lazio
no foto Pane di Lariano Si  X mark.svg No Lazio
no foto Pane casareccio di Genzano Si  Si  Lazio
no foto Pamparito di Vignanello Si  Si  Pane tipico della colazione di Pasqua realizzato con vino bianco e semi di anice Lazio

Liguria[modifica | modifica wikitesto]

Immagine Tipo, Prodotto agroalimentare

tradizionale

Riconoscimento DOP/IGP Descrizione Regioni
Focaccia Genovese 01.jpg Focaccia genovese Si  X mark.svg No Pane piatto (al massimo 2 cm) condito con olio d'oliva e sale grosso Liguria

Lombardia[modifica | modifica wikitesto]

Immagine Tipo, Prodotto agroalimentare

tradizionale

Riconoscimento DOP/IGP Descrizione Regioni
Michetta (pane)1.JPG Michetta (o rosetta) X mark.svg No X mark.svg No È un tipo di pane soffiato Lombardia

Marche[modifica | modifica wikitesto]

Immagine Tipo, Prodotto agroalimentare

tradizionale

Riconoscimento DOP/IGP Descrizione Regioni
Cresciafoje.jpg Crescia Si  X mark.svg No Tipo di focaccia Pesaro e Urbino, Ancona, Macerata.

Molise[modifica | modifica wikitesto]

Piemonte[modifica | modifica wikitesto]

Immagine Tipo, Prodotto agroalimentare

tradizionale

Riconoscimento DOP/IGP Descrizione Regioni
Soepstengels (3871017999).jpg Grissino Si  X mark.svg No Pane stirato di farina di grano tenero Torino

Puglia[modifica | modifica wikitesto]

Immagine Tipo, Prodotto agroalimentare

tradizionale

Riconoscimento DOP/IGP Descrizione Regioni
- Focaccia barese X mark.svg No X mark.svg No Province di Bari, Barletta-Andria-Trani e Taranto.
Frisella secca.jpg Frisella Si  X mark.svg No Tarallo di grano duro cotto al forno Provincia di Lecce, Brindisi, Taranto, Bari e Foggia.
Pane altamura.jpg Pane di Altamura Si  Si  Pagnotta dal peso non inferiore a 0,5 kg Altamura, Gravina in Puglia, Poggiorsini, Spinazzola e Minervino Murge
PaneDiLaterza-Formato1Kg.JPG Pane di Laterza Si  X mark.svg No Pagnotte del peso variabile di 1, 2 o 4 kg, preparate con farina di semola di grano duro, acqua, sale e lievito madre Laterza
Pittule cu li fiuri ti cucuzza.jpg Pettole o pittule Si  X mark.svg No Pasta lievitata molto morbida fritte nell'olio bollente Puglia Basilicata
Pirilla 2.jpg Pitilla Si  Provincia di Lecce
Puccia con le olive nere.jpg Puccia Si  X mark.svg No Provincia di Taranto, Provincia di Lecce e Brindisi
Puddhriche.jpg Puddica/Puddhrica Si  Provincia di Taranto, Provincia di Lecce e Brindisi
Sceblasti piccante alla sagra omonima.jpg Sceblasti Si  X mark.svg No Caratteristico pane condito di Zollino e, sotto nomi diversi, di tutto il Salento Sotto nomi diversi, di tutto il Salento
Taralli.jpg Tarallo X mark.svg No X mark.svg No Puglia

Sardegna[modifica | modifica wikitesto]

Immagine Tipo, Prodotto agroalimentare

tradizionale

Riconoscimento DOP/IGP Descrizione Regioni
Civraxiu.jpg Civraxiu Si  X mark.svg No Pane di semola di grano duro, peso non inferiore a 2 kg. Medio Campidano
Panevotivoasseminese.jpg Coccoi a pitzus Si  X mark.svg No Pane decorato, di semola di grano duro Sardegna
Pane carasau.jpg Pane carasau Si  X mark.svg No conosciuto anche col nome di carta musica Barbagia
Lavorazione del pane ulassese.jpg Pani e gida Pane tipico della quotidianità del paese di Ulassai Ogliastra
Tre Su pistoccu.jpg Su Pistoccu Ogliastra
Il pane di Ulassai.jpg Su Pani Pintau Pane tipico delle feste del paese di Ulassai Ogliastra
SuZichi.png Su zichi Si  Si  Pane circolare in spianate sottili, morbido o croccante. Logudoro

Sicilia[modifica | modifica wikitesto]

Immagine Tipo, Prodotto agroalimentare

tradizionale

Riconoscimento DOP/IGP Descrizione Regioni
no foto Pane di Lentini Si  X mark.svg No Il disciplinare del Presidio Slow Food prevede: semola di grano duro siciliano, acqua, sale marino, lievito madre (crescente) e semi di sesamo sulla crosta. Comuni di Lentini e Carlentini

Toscana[modifica | modifica wikitesto]

Trentino-Alto Adige[modifica | modifica wikitesto]

  • Pane di molche

Umbria[modifica | modifica wikitesto]

Valle d'Aosta[modifica | modifica wikitesto]

Immagine Tipo, Prodotto agroalimentare

tradizionale

Riconoscimento DOP/IGP Descrizione Regioni
Michetta (pane)1.JPG Michetta X mark.svg No X mark.svg No È un tipo di pane soffiato Valle d'Aosta

Veneto[modifica | modifica wikitesto]

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