Dogliani (vino)
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| Dogliani | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 80 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11.50% (Dogliani) 13% (Dogliani superiore) |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12% |
| Estratto secco netto minimo | 21,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOCG |
| Istituito con decreto del | 04/04/2011 |
| Gazzetta Ufficiale del | 27/04/2011, n 96 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| Regione Piemonte - disciplinare | |
Il Dogliani è un vino DOCG la cui produzione è consentita in 21 comuni della provincia di Cuneo.[1]
Il disciplinare vigente, pubblicato il 4 aprile 2011, unifica le preesistenti denominazioni "Dogliani" (DOCG), "Dolcetto di Dogliani" (DOC), e "Dolcetto delle Langhe Monregalesi" (DOC)[2].
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
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- colore: rosso rubino.
- odore: fruttato e caratteristico.
- sapore: asciutto, ammandorlato, armonico
Il disciplinare prevede la tipologia "superiore" per vino con titolo minimo di 13%. Il Dogliani superiore deve essere invecchiato almeno 12 mesi prima della commercializzazione.[1]
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Antipasti robusti, come carne cruda tritata anche insaporita con scaglie di tartufo bianco, cotechino, primi piatti con sughi di carne, risotto, fritto misto alla piemontese.
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Cuneo (1990/91) 16708,1
- Cuneo (1991/92) 17722,0
- Cuneo (1992/93) 10389,0
- Cuneo (1993/94) 12366,0
- Cuneo (1994/95) 15843,78
- Cuneo (1995/96) 13818,0
- Cuneo (1996/97) 20918,71
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ a b Cfr. disciplinare
- ^ Piemonte Agri - Dogliani
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Regione Piemonte - disciplinare di produzione (PDF), su regione.piemonte.it. URL consultato il 15 novembre 2014 (archiviato dall'url originale il 27 novembre 2014).
- Comune di Dogliani, su comune.dogliani.cn.it.
- Il Dogliani, su ildogliani.it. URL consultato il 9 gennaio 2020 (archiviato dall'url originale il 12 settembre 2017).
