Bhatura
| Bathura | |
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| Origini | |
| IPA | /baˈtuːra/ |
| Altri nomi | Bhatoora Bhautra |
| Luoghi d'origine |  India Pakistan |
| Regione | Punjab |
| Diffusione | Subcontinente indiano |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali | farina maida yogurt ghee lievito |
| Varianti | kulcha |
La Bhatura ((HI) भटूरा bhaṭūrā) è un tipo di pane indiano fritto per immersione, tipico della cucina della regione del Punjab, compresa tra Pakistan e India.
Preparazione[modifica | modifica wikitesto]
La preparazione tipica include la farina maida, lo yogurt, burro ghee o olio e lievito. Una volta impastata la si lascia riposare per permetterne la lievitazione per poi essere tirata con il mattarello. La bhatura viene poi immersa nell'olio caldo permettendone la frittura, ottenendo un pane elastico e gommoso.
Dallo stesso impasto viene preparata anche una variante della bhatura, la kulcha, che viene però cotta su piastra e guarnita con foglie di coriandolo.
La bhatura viene solitamente consumata assieme al Chana masala, condimento a base curry e ceci, per formare il tipico antipasto Chole bhature.
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Ricetta della Bhatura
