Cucina kashmiri

La cucina kashmiri (Kashmiri: कॉशुर खयॊन / کأشُر کھٮ۪ن; Kashur khyon) o cucina del Kashmir è la cucina basata sulle tradizioni della regione indo-pachistana del Kashmir. Già i Rigveda menzionano il consumo di carne in quest'area mentre l'epico Nilamat Purana registra che gli abitanti di questo territorio erano forti consumatori di carni, un'abitudine che persiste ancora oggi.

Piatti

Rogan josh

Wazwan

• "Qabargaah" (i musulmani Kashmiri lo conoscono come Tabakhmaaz)
• Dum olav
• Gogji raazma
• Goshtaba
• Lyodur tschaman
• Matschgand,
• Modur pulaav
• Monji haak/gogji haak
• Mujh gaad,
• Nadir yakhin
• Shaem
• Qeleeya
• Syun pulaav
• Yakhni
• Wazwan

Bevande

• Kashmiri chai, noon chai, o sheer chai
• Kahwah

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Collegamenti esterni

• (EN) Cucina Kashmiri, su Cucina Kashmiri - Cibo e ricette:Mumbai/Bombay pages. URL consultato il 16 dicembre 2005.

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