Raita

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Raita
Raita with cucumber and mint.jpg
Origini
Luogo d'origineIndia India
Dettagli
Categoriacontorno

Raita (anche Rava o Ravida) è un tipo di insalata vegetale con yogurt o curd (latte acido molto denso) tipica della cucina del subcontinente indiano.[1] Assai semplice, si basa su cetrioli, pomodori, cavolo bianco tagliati fini e conditi con yogurt, ginger, sale.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (EN) Jyoti Prakash Tamang, 7.5.6 Raita, in Ethnic Fermented Foods and Beverages of India: Science History and Culture, Springer Nature, 2020, p. 177. URL consultato il 1º giugno 2021.

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