Laddu

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Laddu
Coconut and Jaggery Balls ...... Bengali Narkel Naru.jpg
"Laddu" serviti durante una cerimonia
Origini
Luoghi d'originePakistan Pakistan
India India
Bangladesh Bangladesh
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principaliFarina
Latte
Zucchero
VariantiFarina di ceci
Semolino
 

Laddu o laddoo sono dolci a forma di sfera, popolari principalmente nell'Asia meridionale. I laddu sono preparati con farina, impasto tritato, zucchero e con altri ingredienti che possono variare per ricetta. Sono tipicamente serviti durante festività o occasione religiose.[1][2]

Laddu

Ingredienti[modifica | modifica wikitesto]

La farina utilizzata per la preparazione dei laddu include farina di ceci, semolino e cocco macinato. A questi ingredienti vedono uniti lo zucchero e altri aromi, cucinati nel ghi e infine modellati a forma sferica. Alcune ricette di laddu contengono medicinali ayurveda, altre ricette includono il fieno greco, vari cereali e canditi. Anche noci come pistacchi e mandorle sono tipicamente aggiunti nell'impasto dei laddu.

Utilizzo[modifica | modifica wikitesto]

I laddu sono spesso preparati per festività o eventi di tipo familiare, come matrimoni e nascite di bambini, o dati come prasadam (offerta religiosa di cibo) presso i templi induisti. I laddu sono considerati un dolce tradizionale per l'Eid in alcune comunità Islamiche.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Sweet shops make hay in Diwali shine, su The New Indian Express.
  2. ^ Sangeetha Devi Dundoo, As good as home, su The Hindu.

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