Caffè con ghiaccio
| Caffè con ghiaccio | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  sconosciuto
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| Diffusione | Mondiale |
| Dettagli | |
| Categoria | bevanda |
| Ingredienti principali |
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| Varianti | caffè frappé, café helado, caffè shakerato, valenciano |
Il caffè con ghiaccio è una bevanda fredda a base di caffè diffusa in più parti del mondo.
Nel mondo
[modifica | modifica wikitesto]Australia
[modifica | modifica wikitesto]In Australia il caffè ghiacciato contiene sciroppo, crema dolce, polvere di cacao e chicchi di caffè.[1] La storica azienda Bushells vende una Coffee and Chicory Essence da consumare fredda dalla fine del diciannovesimo secolo.[2] Poco più tardi, negli anni dieci del secolo seguente, la Bickford's ha iniziato a vendere dei prodotti analoghi.[3]
Cile
[modifica | modifica wikitesto]Il café helado è una bevanda estiva molto popolare in Cile. Può contenere diversi ingredienti tra cui cacao in polvere, gelato, vaniglia, cannella e dulce de leche.[4]
Grecia
[modifica | modifica wikitesto]Il caffè frappé greco è una bevanda con ghiaccio, zucchero e latte. Risulta inventata negli anni cinquanta.
Italia
[modifica | modifica wikitesto]Il caffè freddo salentino, anche conosciuto come "caffè in ghiaccio", si prepara abbinando in un bicchiere del caffè espresso con il ghiaccio.[5] Sempre nel Salento esiste una variante del caffè in ghiaccio chiamata "caffè leccese"' che prevede l'utilizzo del latte di mandorla come dolcificante sostituto dello zucchero.[6]
Di origine spagnola, il caffè con ghiaccio si affermò nel Salento già agli inizi del XVII secolo. Ispirata al café del tiempo, tipico caffè di Valencia, dove ancora ora viene servito con una fetta di arancia o limone[5]. In Italia, con il passare degli anni, si è perso il nome valenciano e con esso la fetta di limone, che lasciò il posto al latte di mandorla, utilizzato al posto dello zucchero.[7]
Portogallo
[modifica | modifica wikitesto]In Portogallo è popolare il Mazagran, una bevanda con caffè, abbondante ghiaccio e limone.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ (EN) Australian Iced Coffee (with Maple!), su thesugarhit.com. URL consultato il 7 novembre 2023.
- ^ (EN) The Australian Women's Weekly. Vol. 16, no. 44, su nla.gov.au. URL consultato il 7 novembre 2023.
- ^ (EN) The Register (Adelaide). Vol. LXXVI, no. 20, su nla.gov.au. URL consultato il 7 novembre 2023.
- ^ (EN) Culture and Customs of Chile, su books.google.com. URL consultato il 7 novembre 2023.
- ^ a b Michela Becchi, La tradizione del caffè con ghiaccio in Italia e nel mondo: storia, consumo, varianti, in Gambero Rosso, 12 luglio 2016.
- ^ Ricetta del caffè in ghiaccio al latte di mandorla, su amicidicucina.com. URL consultato il 26 luglio 2009 (archiviato dall'url originale il 6 febbraio 2010).
- ^ Caffè Leccese, su laboratorioespresso.it, 23 luglio 2018. URL consultato il 29 ottobre 2022 (archiviato dall'url originale il 1º ottobre 2020).
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- Aldo Buzzi, Saul Steinberg, L'uovo alla kok, Adelphi, 2002, p. 97.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
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