Xantumolo

Xantumolo

Lo xantumolo è una molecola polifenolica della famiglia dei flavonoidi prenilati. Della stessa famiglia di flavonoidi fa parte il Resveratrolo, una molecola contenuta in particolare nel vino rosso, di cui sono da tempo conosciute le proprietà antineoplastiche.

Distribuzione

È contenuto nel luppolo ed ha anch'esso proprietà anti-ossidanti e chemioprotettive.

Proprietà

Le birre a più alto contenuto di xantumolo sono quelle con più luppolo, quelle cioè dal sapore più amaro e che nel bicchiere sviluppano una schiuma densa e persistente.

La pianta del luppolo, con le sue infiorescenze femminili, usate dall'industria birraria per conferire alla bevanda il suo tipico sapore, contiene diversi tipi di flavonoidi, in grado di svolgere un'attività anti-tumorale sperimentata. Tra questi il più abbondante è appunto lo xantumolo, il quale allo stato attuale delle conoscenze sembra in grado di agire a vari livelli sul processo di formazione di un tumore.

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