Ramandolo (vino)
| Ramandolo | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Resa (uva/ettaro) | 8,0 t/ha |
| Resa massima dell'uva | 65% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 25,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOCG |
| Istituito con decreto del | 30/11/2011 |
| Gazzetta Ufficiale del | nº 295 del 20 dicembre 2011 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| MiPAAF - Disciplinari di produzione vini[1] | |
Ramandolo è un vino DOCG prodotto nella provincia di Udine[1]
Zona di produzione[modifica | modifica wikitesto]
Il territorio del comune di Nimis che comprende la frazione di Ramandolo da cui prende il nome il vino e parte del territorio del comune di Tarcento, tutti in provincia di Udine.
Vitigni con cui è consentito produrlo[modifica | modifica wikitesto]
- Verduzzo Friulano: 100%[1]
Tecniche produttive[modifica | modifica wikitesto]
- Sono da considerarsi inadatti i terreni eccessivamente umidi o insufficientemente soleggiati.
- I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno avere una densità non inferiore ai 3 000 ceppi/ettaro.
- L'appassimento delle uve potrà verificarsi sulla pianta o in locali idonei, sia termocondizionati che a ventilazione forzata.
- Nella vinificazione e nell'affinamento è consentito l'uso di botti in legno.
- Tutte le operazioni di vinificazione e imbottigliamento debbono essere effettuate nella zona DOCG.[1]
Informazioni sulla zona geografica[modifica | modifica wikitesto]
La zona di produzione del Ramandolo è la più settentrionale del Friuli. Essa comprende un territorio di alta e media collina (altitudine media 325 m s.l.m.) alle pendici del monte Bernadia (1 732 m) che la protegge dai venti freddi di tramontana. Presenta una temperatura media di 13,6 °C con picchi estivi superiori ai 30 °C ed una elevata piovosità (più di 2 200 mm distribuiti in 130 giorni).[1]
I terreni molto poveri, derivati da marne oceaniche: "Flysch di Cormons" (in friulano "ponca"), presentano elevate pendenze, a volte superiori al 30% e sono sistemati a terrazze molto strette, per cui non sono meccanizzabili e tutte le operazioni colturali devono essere svolte manualmente.[1]
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
- colore: giallo dorato più o meno intenso;
- odore: intenso e caratteristico di ramandolo;
- sapore: gradevolmente dolce, vellutato più o meno tannico e di corpo con eventuale sentore di legno;[1]
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- acidità volatile massima: 30 meq/l.[1]
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Come riporta il linguista Pavle Merkù nella sua Toponomastica dell'Alta Val Torre, il termine “ramandolo” deriva dallo slavo "Romandolina", lemma derivante dall'unione dei termini di Roman, cioè “latino”, e dolina, cioè valle. Fino a buona parte dell'Ottocento infatti queste zone erano abitate da una massicia minoranza slava che parlava un dialetto protoslavo simile al po nasen luseverense e che indicavano come "valle romana",cioè zona abitata da popolazioni latine, l'attuale frazione di Ramandolo. Secondo altri (Cornelio Cesare Desinan) deriva da Romandulus a sua volta diminutivo di “romandus” con il significato di “romanzo” cioè “friulano” in opposizione a “sloveno”. In effetti la frazione di Ramandolo è proprio al confine linguistico fra gli slavi (a nord) ed i latini (a sud). Le prime notizie documentate del vino ramandolo risalgono al 1893, quando alla II Fiera-concorso dei vini friulani, fu assegnato un attestato di lode ad un vino Ramandolo fuori concorso. (in: Claudio Fabbro -"Alle radici de Ramandolo'")[1]
Precedentemente all'attuale disciplinare questa DOCG è stata più volte modificata:
- Approvata sottozona della DOC Colli Orientali del Friuli con DPR 20.07.1970
- Approvata DOCG con DM 09.10.2001 G.U. 250 - 26.10.2001
- Modificato con DM 13.07.2011 G.U. 172 - 25.07.2011[1]
Di seguito si riportano i dati relativi al disciplinare del 2001
- resa_uva=8,0 t
- resa_vino=65,0%
- titolo_uva=12,0%
- titolo_vino=14,0%
- estratto_secco=20,0 g/l
- vitigno= Verduzzo Friulano 100.0%
- Caratteristiche organolettiche:
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Dessert, pasticceria secca a base di mandorle, dolci alle mele, colomba, panettone e dolci della tradizione; formaggi erborinati e stagionati; foie gras a inizio pasto.[senza fonte]
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Udine (1990/91) 781,22
- Udine (1991/92) 1066,86
Note[modifica | modifica wikitesto]
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Consorzio di Tutela del Ramandolo, su ramandolo.it.
