Glicogeno
Il glicogeno è un polimero (omopolimero) del glucosio. È l'analogo dell'amido, un altro polimero meno ramificato del glucosio.
Indice |
[modifica] Struttura
I legami tra unità di glucosio successive sono α (1-4) per la maggior parte, anche se sono presenti legami α (1-6). Si tratta quindi di un polisaccaride ramificato, ha un peso molecolare molto più elevato.
[modifica] Funzione
Il glicogeno è una fonte energetica negli animali (umani inclusi) e nei funghi.
Nei vertebrati è conservato prevalentemente nel fegato e nei muscoli scheletrici.
[modifica] Sintesi
 |
Per approfondire, vedi la voce Sintesi del glicogeno. |
Il processo di biosintesi del glicogeno è anche diretto da tre enzimi, ma questo è un processo energeticamente sfavorito, ecco perché deve intervenire l'UTP (un analogo dell'ATP) per far sì che la reazione si verifichi . Gli enzimi partecipanti sono: UDP-Glicogeno-Pirofosfatasi, Glicogeno-Sintasi e Enzima Ramificante. Il primo enzima converte il Glu-1P in UDP-Glucosio, il secondo aggancia questo Glucosio sotto forma di UDP-Glu al glicogeno, dando UDP + Glicogeno, il terzo, come dice il suo stesso nome, ramifica.
La regolazione di questa via può essere di due tipi:
- Allosterica: con un intervento diretto su Glicogeno Fosforilasi e Glicogeno Sintasi.
- Covalente: per fosforilazione e defosforilazione sugli stessi enzimi.
[modifica] Degradazione
|
Per approfondire, vedi la voce glicogenolisi. |
Il glicogeno è una molecola che, al momento del bisogno può andare incontro ad una demolizione, per produrre glucosio, utile alle vie glicolitiche dell'organismo; ma altre volte è lo stesso glucosio che può risultare in eccesso e può dunque essere stipato sotto forma di glicogeno.
La degradazione del glicogeno è catalizzata dalla glicogeno fosforilasi. Questo enzima viene attivato da adrenalina o glucagone in un meccanismo che comporta l'attivazione dell'adenilato ciclasi e la conseguente produzione di cAMP.
Il processo di demolizione del glicogeno consta di tre fasi, operate da tre enzimi, quali: glicogeno fosforilasi, enzima deramificante e fosfoglucomutasi. Il primo mira a rompere i legami α(1-4)-glicosidici a dare Glu-1P, ma solo se distanti almeno quattro unità dal punto di ramificazione; è per questo che interviene l'enzima deramificante, che permette la funzionalità della Glicogeno Fosforilasi anche lì dove non potrebbe; in ultimo interviene la Fosfoglucomutasi che converte le molecole di Glu-1P in Glu-6P.
[modifica] Note
- ^ Page 12 in: Exercise physiology: energy, nutrition, and human performance By William D. McArdle, Frank I. Katch, Victor L. Katch Edition: 6, illustrated Published by Lippincott Williams & Wilkins, 2006 ISBN 0-7817-4990-5, 9780781749909, 1068 pages
[modifica] Voci correlate
[modifica] Altri progetti
Wikizionario contiene il lemma di dizionario «Glicogeno»
