Isomaltosio

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Isomaltosio
Isomaltose structure.svg
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare C12H22O11
Massa molecolare (u) 342,29648
Numero CAS [499-40-1]
PubChem 10357

L'isomaltosio è un disaccaride simile al maltosio, ma mentre quest'ultimo è composto da due unità di glucosio legate con legame α(1→4), l'isomaltosio ha due molecole di glucosio legate con legame α(1→6).

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