Confetto
Il confetto è un dolce formato da una mandorla ricoperta di zucchero, ma sono ormai diffuse molte varianti formate da un nucleo di pistacchi, nocciole o cioccolato ricoperti, appunto, da zucchero. Si tratta di una specialità già dagli inizi usata come simbolo di fortuna e prosperità, prodotta fin dai tempi antichi.[1] Spagna e Italia hanno i più importanti centri di produzione di Confetti.
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[modifica] Storia
Le origini del confetto non sono certe, ma la teoria principale vede nel medico di origine araba Al-Razi l'inventore di tale dolce; l'utilizzo era a scopo terapeutico: infatti Al-Razi ricopriva le pillole più amare con uno strato di zucchero per renderle più accettabili anche ai bambini.
Venivano in passato utilizzati in segno di buon auspicio come dei coriandoli. In questo caso, al centro del dolcetto non si trovava il nocciolo della mandorla, ma un seme di coriandolo. Comunque, la parola confetti indica oggi in molte lingue proprio i coriandoli moderni costruiti in carta.
[modifica] Tipologie
I confetti possono essere di vari colori e ciascun colore, quando è offerto durante un'occasione, è appropriato per la cerimonia che si intende festeggiare.
- Bianchi per matrimonio, prima comunione, cresima (gialli per il secondo matrimonio).
- Azzurri o Rosa per il battesimo.
- Verdi per fidanzamento.
- Rossi per laurea o compleanni.
- Rosa per nozze di cotone (1. anniversario).
- Fuxia per nozze di seta (5. anniversario).
- Giallo per nozze di stagno (10. anniversario).
- Beige per nozze di porcellana (15. anniversario).
- Giallo sole per nozze di cristallo (20. anniversario).
- Argento per nozze di argento (25. anniversario).
- Acquamarina per nozze di perle (30. anniversario).
- Blu per nozze di zaffiro (35. anniversario).
- Verde per nozze di smeraldo (40. anniversario).
- Rosso per nozze di rubino (45. anniversario).
- Oro per nozze d'oro (50. anniversario).
- Avorio per nozze d'avorio (55. anniversario).
- Bianco per nozze di diamante (60. anniversario) o altre ricorrenze di nozze (bomboniera).
Si tratta di dolci prodotti in svariate regioni d'Italia, seguendo diverse ricette.
[modifica] Confetti di Sulmona
| Confetto di Sulmona | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Abruzzo |
| Zona di produzione | Sulmona |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
La città di Sulmona è da alcuni considerata la patria del confetto, poiché vanta una storia centenaria di diverse famiglie artigiane che nel tempo hanno saputo rendere noto questo prodotto. Infatti, questa città esporta oggi confetti in tutto il mondo.
[modifica] Confetti di Spagna
Anche in Spagna è tradizionale l'elaborazione di confetti. Il centro principale di produzione è Casinos, un piccolo paese nella provincia di Valencia.
[modifica] Note
[modifica] Voci correlate
[modifica] Altri progetti
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