Allo gobi

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Allo gobi
Un piatto di Allo gobi
Un piatto di Allo gobi
Origini
IPA /ˈaːllo ˈgoːbi/
Altri nomi aloo gobi
alu gobi
aloo gobhi
alu gawbi
Luogo d'origine India India
Diffusione Subcontinente indiano
Dettagli
Categoria primo piatto
Ingredienti principali patate
cavolfiore
 

L'Allo gobi (ˈaːllo ˈgoːbi, (HI) आलू गोभी), spesso pronunciato "alu gobi" o "aloo gobhi" e "alu gawbi" ((MY) အာလူးဂေါ်ဖီ álù gốphí alu: gɔpʰi), è un piatto asciutto delle cucine indiana e pakistana preparato con patate (allo), cavolfiore (gob(h)i) e spezie indiane.

Caratteristiche[modifica | modifica sorgente]

Il colore giallastro è dovuto all'utilizzo di curcuma, accompagnata talvolta da foglie di coriandolo e "kalonji", ovvero semi di grano nero. Altre varianti della ricetta includono aglio, zenzero, cipolle, gambi di coriandolo, pomodoro, piselli e cumino. Esistono infatti molte varianti del piatto, ma mantengono tutte lo stesso nome, in quanto gli ingredienti principali che danno il nome alla ricetta sono sempre gli stessi.

Collegamenti esterni[modifica | modifica sorgente]