Curcuma

Curcuma
Curcuma longa
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
Divisione	Magnoliophyta
Classe	Liliopsida
Ordine	Zingiberales
Famiglia	Zingiberaceae
Sottofamiglia	Zingiberoideae
Genere	Curcuma L., 1753
Specie
vedi testo

Curcuma è un genere di piante della famiglia Zingiberaceae, comprendente 80 specie conosciute.

Le piante appartenenti a questo genere (come moltissime zinziberaceae) sono utilizzate con scopi alimentari e officinali. La spezia più utile è la Curcuma longa o zafferano delle indie (molto spesso indicata come curcuma senz'altre precisazioni). Il vivace colore giallo della radice polverizzata viene utilizzato come colorante alimentare del tutto innocuo; se ne segnala l'uso anche per i tessuti ma sbiadisce rapidamente. In certe regioni dell'India una radice di curcuma appesa al collo della ragazza fa parte del rito della promessa matrimoniale.

Specie

• Curcuma aeruginosa Roxb. (1810).
• Curcuma albicoma S.Q. Tong (1986).
• Curcuma albiflora Thwaites (1861).
• Curcuma alismatifolia Gagnep. (1903).
• Curcuma amada Roxb. (1810).
• Curcuma amarissima Roscoe (1826).
• Curcuma angustifolia Roxb. (1810).
• Curcuma aromatica Salisb. (1808).
• Curcuma attenuata Wall. ex Baker (1890).
• Curcuma aurantiaca van Zijp (1915).
• Curcuma australasica Hook.f. (1867).
• Curcuma bakeriana Hemsl. (1892).
• Curcuma bicolor Mood & K.Larsen (2001).
• Curcuma bhatii (R.M. Smith) Skornickova & M. Sabu (2005).
• Curcuma burttii K. Larsen & R.M. Smith (1978).
• Curcuma caesia Roxb. (1810).
• Curcuma ceratotheca K. Schum. (1899).
• Curcuma chuanezhu Z.Y. Zhu (1990).
• Curcuma chuanhuangjiang Z.Y. Zhu (1990).
• Curcuma chuanyujin C.K. Hsieh & H. Zhang (1990).
• Curcuma cochinchinensis Gagnep. (1907).
• Curcuma codonantha Skornickova (2003).
• Curcuma coerulea K. Schum. (1904).
• Curcuma colorata Valeton (1918).
• Curcuma comosa Roxb. (1810).
• Curcuma coriacea Mangaly & M. Sabu (1989).
• Curcuma decipiens Dalzell (1850).
• Curcuma domestica Val. (1918), syn. Curcuma longa Linn.
• Curcuma ecalcarata Sivar. & Balach. (1983).
• Curcuma euchroma Valeton (1918).
• Curcuma ecomata Craib (1912).
• Curcuma elata Roxb. (1820).
• Curcuma exigua N. Liu (1987).
• Curcuma ferruginea Roxb. (1810).
• Curcuma flaviflora S.Q. Tong (1986).
• Curcuma glans K. Larsen & Mood (2001).
• Curcuma gracillima Gagnep. (1903).
• Curcuma grandiflora Wall. ex Baker (1892).
• Curcuma haritha Mangaly & M. Sabu (1993).
• Curcuma harmandii Gagnep. (1907).
• Curcuma heyneana Valeton & van Zijp (1917).
• Curcuma inodora Blatt. (1930 publ. 1931).
• Curcuma karnatakensis Amalraj (1991).
• Curcuma kudagensis Velayudhan, V.S. Pillai & Amalraj (1990).
• Curcuma kwangsiensis S.G. Lee & C.F. Liang (1977).
• Curcuma lanceolata Ridley (1907).
• Curcuma larsenii C. Maknoi & T. Jenjittikul (2006).
• Curcuma latiflora Valeton (1913).
• Curcuma latifolia Roscoe (1825).
• Curcuma leucorrhiza Roxb. (1810).
• Curcuma loerzingii Valeton (1918).
• Curcuma longa L. (1753).
• Curcuma longispica Valeton (1918).
• Curcuma malabarica Velayudhan, Amalraj & Muralidharan (1990).
• Curcuma mangga Valeton & van Zijp (1917).
• Curcuma meraukensis Val. (1913).
• Curcuma mutabilis Skornickova, M. Sabu & Prasanthkumar (2004).
• Curcuma neilgherrensis Wight (1853).
• Curcuma nilamburensis K.C. Velayudhan et al. (1994).
• Curcuma oligantha Trimen (1885).
• Curcuma ornata Wall. ex Baker (1890).
• Curcuma parviflora Wall. (1830).
• Curcuma parvula Gage (1905).
• Curcuma peethapushpa Sasidh. & Sivar. (1989).
• Curcuma petiolata Roxb. (1820).
• Curcuma phaeocaulis Valeton (1918).
• Curcuma pierreana Gagnep. (1907).
• Curcuma plicata Wall. ex Baker (1890).
• Curcuma porphyrotaenia Zipp. ex Span. (1841).
• Curcuma prakasha S. Tripathi (2001 publ. 2002).
• Curcuma pseudomontana J. Graham (1839).
• Curcuma purpurascens Blume (1827).
• Curcuma purpurea Blatt. (1930).
• Curcuma raktakanta Mangaly & M. Sabu (1989).
• Curcuma reclinata Roxb. (1810).
• Curcuma rhabdota Sirirugsa & M.F. Newman (2000).
• Curcuma rhomba Mood & K. Larsen (2001).
• Curcuma roscoeana Wall. (1829).
• Curcuma rubescens Roxb. (1810).
• Curcuma rubrobracteata Skornickova, M. Sabu & Prasanthkumar (2003).
• Curcuma sattayasaii A. Chaveerach & R. Sudmoon (2008).
• Curcuma sichuanensis X.X. Chen (1984).
• Curcuma singularis Gagnep. (1907).
• Curcuma sparganiifolia Gagnep. (1903).
• Curcuma stenochila Gagnep. (1903).
• Curcuma strobilifera Wall. ex Baker (1890).
• Curcuma sulcata Haines (1923).
• Curcuma sumatrana Miq. (1861).
• Curcuma sylvatica Val. (1918).
• Curcuma thalakaveriensis Velayudhan et al. (1991).
• Curcuma thorelii Gagnep. (1907).
• Curcuma trichosantha Gagnep. (1907).
• Curcuma vamana M. Sabu & Mangaly (1988).
• Curcuma vellanikkarensis K.C. Velayudhan et al. (1994).
• Curcuma wenyujin Y.H. Chen & C. Ling (1981).
• Curcuma wenchowensis Y.H. Chen & C. Ling (1975).
• Curcuma xanthorrhiza Roxb. (1820): temu lawak.
• Curcuma yunnanensis N. Liu & C. Senjen (1987).
• Curcuma zedoaria (Christm.) Rosc. (1807): zedoaria.
• Curcuma zedoaroides A. Chaveerach & T. Tanee (2008).

Utilizzo

Per approfondire, vedi Curcumina#Potenziali_usi_medici.

Curcuma aeruginosa

Le radici polverizzate giallo-ocra della curcuma sono l'ingrediente principale del curry. I rizomi vengono fatti bollire e quindi seccati in forno per ore e infine macinati per produrre un colorante alimentare o la spezia omonima.

Altri progetti

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