Shrikhand

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Shrikhand
Shrikhand london kastoori.jpg
Origini
Luogo d'origine India India
Dettagli
Categoria dolce
Ingredienti principali
 

Lo Shrikhand è un dolce della cucina indiana preparato con crema di yogurt, zucchero, polvere di cardamomo e zafferano; è popolare nell’India occidentale.[1][2]

Preparazione[modifica | modifica sorgente]

Si prepara ponendo la crema di yogurt in un telo di cotone e poi mettendo a scolare il tutto sopra un colino per tutta la notte. Il mattino dopo mescoliamo lo yogurt aggiungendo lo zucchero e un cucchiaino di zafferano in una terrina e mescolando a fondo. Poi si aggiunge il cardamomo pestato e lo zafferano diluito in un poco di latte . Si mette in frigo a raffreddare e poi si serve aggiungendo alla sua sommità mandorle affettate in maniera sottile più dei pistacchi sbriciolati grossolanamente e dei semi di melograno.

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ (EN) Shrikhand - Sweet Flavorful Yogurt in Manjula's Kitchen. URL consultato il 25/8/2014.
  2. ^ (EN) Ramesh C. Chandan, Arun Kilara, Manufacturing Yogurt and Fermented Milks, John Wiley & Sons, 2013, p. 309, ISBN 111848133-X.

Bibliografia[modifica | modifica sorgente]

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