Condimento

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Ketchup, uno dei condimenti più diffusi

Un condimento è una sostanza utilizzata in cucina per insaporire i generi alimentari o i preparati culinari, come le salse. Sono per la maggior parte di sostanze di origine vegetale, ma possono anche essere di origine animale (come il brodo di carne) o minerale (come il sale).

Esempi sono pesto alla genovese, senape, ketchup, maionese, salsa Worcester, salsa di soia, sambal, chutney e il pica lilly.

Bibliografia[modifica | modifica sorgente]

  • (FR) Guide des condiments et épices du monde, François Couplan, Delachaux et Niestlé, Lausanne, 1999

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