Kheer

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Kheer
Kheer.jpg
Origini
IPA /ki:r/
Altri nomi Rice pudding[1]
Luoghi d'origine India India
Pakistan Pakistan
Bangladesh Bangladesh
Regioni Punjab
Tamil Nadu
Diffusione Asia meridionale
Dettagli
Categoria dolce
Ingredienti principali [2]
 
kheer fatto con il bulgur

Il kheer (hindi: खीर, punjabi: ਖੀਰ, bengali: ফিরনি, urdu: کھیر; anche conosciuto come payasam பாயசம் in tamil) è un dolce tradizionale dell'Asia meridionale cucinato con riso o grano spezzato, latte, zucchero e aromatizzato con cardamomo, uva passa, zafferano, pistacchi o mandorle[3].

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Kheer (Rice Pudding) su Indian Vegetarian Recipes. URL consultato l'11/2/2015.
  2. ^ Kheer - La ricetta su buonissimo.org. URL consultato l'11/2/2015.
  3. ^ (EN) Harish Johari, Ayurvedic Healing Cuisine, Inner Traditions / Bear & Co, 2000, p. 226, ISBN 089281938-3.

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