Bhatura

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Bathura
Bhatura.jpg
Origini
IPA /baˈtuːra/
Altri nomi Bhatoora
Bhautra
Luoghi d'origine India India
Pakistan Pakistan
Regione Punjab
Diffusione Subcontinente indiano
Dettagli
Categoria contorno
Ingredienti principali farina maida
yogurt
ghee
lievito
Varianti kulcha
 

La Bhatura ((HI) भटूरा bhaṭūrā) è un tipo di pane indiano fritto per immersione, tipico della cucina della regione del Punjab, compresa tra Pakistan e India.

Preparazione[modifica | modifica wikitesto]

La preparazione tipica include la farina maida, lo yogurt, burro ghee o olio e lievito. Una volta impastata la si lascia riposare per permetterne la lievitazione per poi essere tirata con il mattarello. La bhatura viene poi immersa nell'olio caldo permettendone la frittura, ottenendo un pane elastico e gommoso.

Dallo stesso impasto viene preparata anche una variante della bhatura, la kulcha, che viene però cotta su piastra e guarnita con foglie di coriandolo.

La bhatura viene solitamente consumata assieme al Chana masala, condimento a base curry e ceci, per formare il tipico antipasto Chole bhature.

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]

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