Kufta

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Il Kufta o Cufta (dall'arabo كفتة) è un piatto arabo vicino-orientale, costituito da spiedini fatti con carne macinata, cipolla e spezie, grigliati sulla carbonella.

In paesi come Palestina e Giordania, il Cufta indica la carne macinata cotta al forno. Quando viene cotta sulla carbonella viene invece chiamata Kabab.

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