Tarator

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Tarator
TaratorBg.jpg
Origini
Altri nomi Taratur, Ttalattouri
Luoghi d'origine Bulgaria Bulgaria
Turchia Turchia
Albania Albania
Macedonia Macedonia
Dettagli
Categoria primo piatto
Ingredienti principali
  • yogurt
  • cetrioli
  • aglio
  • noci
  • aneto
  • olio
  • acqua
[1]
 

Il taratòr o taratur (albanese: tarator, bulgaro: таратор, macedone: таратур, persiano: آب دوغ خیار, serbo: таратор), è un piatto tradizionale ottomano.

Si tratta di una zuppa fredda popolare in estate in Bulgaria, Albania, Macedonia, nel sud-est della Serbia, Turchia, Iran, Armenia e Cipro (dove è conosciuto come Ttalattouri). È preparato con yogurt, cetrioli, aglio, noci, aneto, olio vegetale e acqua, ed è servito freddo o anche con ghiaccio. Esistono tuttavia molte varianti regionali.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (EN) Clifford A. Wright, Mediterranean Vegetables: A Cook's Compendium of all the Vegetables from The World's Healthiest Cuisine, Houghton Mifflin Harcourt, 2012, p. 126.

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