Antipasto

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Antipasto greco
Antipasto all'italiana
Altro esempio di antipasto con salumi e formaggio

Gli antipasti sono delle portate che avviano il pasto (entrée in francese) (starters in inglese), precedono la prima portata forte e seguono un brodo o una minestra leggera in brodo.

Possono essere di pesce, verdura, carne o salumi. Semplici stuzzichini, tartine o preparazioni più complesse.

Gli antipasti vengono serviti su piatti da portata o in contenitori specifici:

  • Antipastiera, vassoio dotato di scomparti o vaschette,
  • Tagliere, in legno usato per i salumi,
  • Raviera, piatto ovale di forma molto allungata.

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