Antipasto
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Gli antipasti sono delle portate[1] che avviano il pasto, precedono i primi piatti. Si distinguono in freddi e caldi, semplici (cioè costituiti da un solo ingrediente di base) e composti (cioè costituiti da preparazioni assortite).
Li possiamo trovare a base di pesce, verdura, carne o salumi.[2] Possono quindi essere semplici stuzzichini, tartine ma anche preparazioni più complesse.
Gli antipasti vengono serviti su piatti da portata o in contenitori specifici:
- Antipastiera, vassoio dotato di scomparti o vaschette
- Tagliere, in legno usato per i salumi
- Raviera, piatto ovale di forma molto allungata
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